果蔬通过冷却后，即可送入冷藏库冷藏。冷藏温度与相对湿度均要保持安稳，zui好在吸入管线上装有恒压阀，不得有较大的动摇，否则将直接影响果蔬的呼吸作用，如温度过高，相对湿度过大，将使果蔬的呼吸作用加快，引起它的蜕变腐朽。
同时，也会使果蔬“出汗”，在其表面呈现水滴而有利于微生物的生长繁殖，不耐储藏;温度过低，相对湿度过小，又会引起冻shang果蔬，发作低温病害，且使果蔬干缩 (如萝卜呈现空心)。所以，一般果蔬冷却的冷藏温度在1~-1℃之间，相对湿度对水果一般要求在90-95%，在蔬菜一般要求在85-90%。假如相对湿度过低，可在鼓风机前配备自动喷雾器，清洁的水随冷风形成细细小的雾状喷向果蔬冷藏库的空气中，以调节其空气湿度，泰安中型冷库设计公司，也可向冷藏间喷洒清水或在包装容器上盖上浇湿的草席。假如相对湿度过高，可在冷间墙角处放些吸湿性的物质。如块石灰、无水氯化钙、枯燥的木炭等，以减少湿度。
如何保持制冷设备处于安全的运行环境:
运行环境的安全度决定制冷设备的具体使用寿命，为达到保持制冷设备稳定性，在实际的安装过程中，需要保障制冷设备的用电安全，建议安装制冷设备的过程中，需要为制冷设备独立安装电源设备，并且有效的控制安全电压与电流，达到满足制冷设备正常运行的目的，同时单独的提供电源，能够避免各类过载问题而影响制冷设备的正常运行，即便处于长期的运行状态，同样不会出现任何的安全问题。
冷冻库安装事项：
1、对贮藏物品要做好必要的防腐处理.进行预冷工作，以达到温度、湿度、气体成份的效果。
2、调好冷库库内所贮藏物品的适宜温控范围（0~5℃）。
3、冷库完工后冷库机组设备一次运行前，要仔细阅读说明书，全mian了解保鲜冷库机组设备性能特点和操作规范要求。
4、检查所有冷库压缩机油面，用手扳压缩机皮带轮，转动自如。
5、接通冷库各项设备电源，瞬间启动电机，观察电机旋转方向与机组箭头所指方向是否一致。
6、物品人库前要对保鲜冷库库内进行消毒。
7、检查所有冷库设备的电路、仪表，冷库设计，有无断裂及异常情况。
8、定期检测保鲜冷库内湿度情况，不足时要进行加湿。
9、观察冷库压缩机运转声音、温度、压力是否正常。
10、对经常停电的地区保鲜冷库，需备应急电源。
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