食品冷库建造时，隔热层的隔热性能好些。隔热层的隔热性能越高，耗制冷量越小，所造成的冷藏温度起伏也就越小，进而有益于贮藏物的品质维持，增加贮藏時间，降低贮藏物的干缩耗损，与此同时能够节约冷冻设备的项目投资和运行花费。留意隔热层两侧的防水。冻库排架结构两边的溫度不一致，易产生水蒸汽分压力差，随着发热量的传送，库外的水蒸汽便会向库位渗入，冷库设计，故应设定防水隔土层。普遍的防水方式有3种：沥清防水、塑料膜防水及应用金属材料夹芯板兼作防水层。
食品冷藏又称低温贮藏，就是指在0℃或略高于食品冰度的低温自然环境标准下，对食品进行贮藏。冷藏是根据抑止微生物菌zhong及抗yang化物的主题活动和减少食品栽培基质中的活力，来避免食品腐坏霉变，维持食品的新鲜程度和营养成分。冷藏是目前效果不错、价钱较低、冷藏時间校长、zui普遍选用的食品贮藏方式。
小型装配式冷库一般是指在县城，农村，厂矿以及较大的企业的食堂或者餐饮公司的厨房等，主要是用来贮藏肉、禽、水产、鲜蛋和果蔬等食品的一般容量体积的小型装配式冷库。 这类的小型装配式冷库的容量体积一般不会超过3000立方米。 小型的装配式冷库的的特点主要表现在以下几个方面： 这类小型冷库的库内贮藏的食品一般的贮藏周期不会太长； 而对于温度与大型、中型冷库来比，烟台蔬菜保鲜冷库设计公司，其温度通常运行及设定都会偏高；温度表现为： 一般小型装配式低温冷藏库的温度范围为-10℃~-18℃，高温的保鲜库通常为0-5℃的温度设定；对于新鲜食品或者肉制品的快速冻结冷库通常的的库内温度或者中心温度为-18℃~-23℃。 小型装配式冷库的商品贮藏周期通常在3个月以内。
冷库本身的运营成本直接关系到企业整体利润，冷库要符合节能环保的理念，在冷库安装的时候就要考虑到这方面的问题。蒸发温度与库房温度的温差增大，烟台多层冷库设计厂家，就会使蒸发温度过低，这会导致制冷系数下降，能耗增加。据估算，在其他条件不变的情况下，当蒸发温度每降低1℃，则要多耗电1~2%。另外，烟台花卉冷库设计公司，温差增大，还会使冷风机的除湿量增大，库房湿度减小，从而引起食品干耗增大，食品品质下降。冷库安装的时候就要选择比较好的设施设备，以保证制冷系统在运转的过程中能够比较节能的运转。
蒸发器（冷风机）过小。在冷库安装设计的时候没有考虑到冷库在运转过程中的实际运转情况，如果要及时把温度降到适宜贮藏温度只能靠降低蒸发温度来实现。此时只能够增加蒸发器蒸发面积或更换蒸发器。
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